Yakisoba: prato quentinho e farto para qualquer tempo
A qualquer hora, no frio ou no calor: Yakisoba
O inverno está batendo à nossa porta, desde o dia 21/06, mas cadê o frio? E justamente por estarmos inseridos neste clima tropical, fico meio chateada por estar sempre esperando o frio chegar para entrar na cozinha e fazer aqueles pratos com molhos mais densos, encorpados e fortes. Com efeito, Yakisoba é uma ótima opção!
Gente, às vezes ficamos chateadas porque esse dia demora a chegar por aqui! Damos sorte se passamos dois ou três dias com casaquinhos e conseguimos aproveitar esses dias com um belo prato de sopa fumegante ou um chocolate quente bem cremoso. Sem dúvida, pelo jeito, esses dois ou três dias já passaram, agora vamos aguardar os próximos….
O prato
Então vamos procurar entre o meio termo um prato farto, quentinho e que não seja tão típico do inverno ao ponto de nos fazer derreter ao comermos, não é?
Assim sendo, que tal um Yakisoba?? Prato único, nutritivo, rápido, com uma seleção de legumes e verduras mais leves do que um cozido ou aquela velha e boa sopa de entulho ( como diz minha mãe).
O Yakisoba é um prato farto, de origem chinesa, feito com verduras, legumes, carne ( que pode ser bovina, suína, frango ou frutos do mar…ou tudo junto, como o brasileiro em geral adora!), macarrão lamen e um molho espesso, escuro e rico.
Além disso, é ótimo para compartilhar e socializar em volta de uma mesa com a família, amigos e uma wok fumegante. E, acima de tudo, faz aquele carinho na barriguinha da gente sem que fiquemos com aquele peso na consciência!
Portanto, como falei: Yakisoba é uma ótima opção. Vamos fazer juntos?? Aí vai a receita!
Yakisoba
Antes de mais nada, os ingredientes:
200 g de macarrão lamen
150 g de peito de frango em tirinhas
150 g de alcatra em tirinhas
½ xícara de cenoura fatiada na diagonal ou em rodelas finas
1 xícara de pimentão vermelho e amarelo fatiados
1 ½ xícara de brócolis e couve flor em floretes ( ou só um dos dois) já precozidos aldente.
1 ½ xícaras de acelga em fatias grossas
½ xícara de ervilha torta
½ xícara de cogumelos frescos fatiados ( opcional)
Logo depois, o molho saboroso:
¼ de xícara de shoyu
½ xícara de água
½ colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Sal e pimenta à gosto
Leve os ingredientes do molho numa panela ao fogo até engrossar
Cozinhe o macarrão até ficar aldente
Frite a carne e o frango no óleo de gergelim com óleo
Junte os legumes, deixando a acelga por último para não cozinhar muito.
Então, o modo de preparar:
Deixe os legumes e verduras ainda crocantes
Junte o molho e deixe apurar um pouco o sabor
Acerte o sal e pimenta
Por último junte o macarrão precozido e misture tudo.
Enfim, as dicas:
▶️Eu amo colocar uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim sem açúcar no molho e um pedacinho de gengibre ralado. Dá um sabor especial! Experimenta só…
▶️ Você pode modificar os ingredientes desta receita a seu gosto, a saber; não gosta de brócolis? Desse modo, substitua por couve flor. Além disso, não tem ervilha? Use vagem. Não tem acelga? Vá de repolho. Mas, você adora camarão, brotos? Coloque também!
E seja feliz!
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