Primeira Jornada de Capacitação em Gastronomia e Hotelaria de Maricá promete melhorar o atendimento na cidade
Oficinas, palestras e mini-cursos serão oferecidos gratuitamente no Espaço Gourmet Doce Sabor, na Orla de Araçatiba, de 21 de março a 23 de abril
O setor de serviços dedicado a hotéis, pousadas e restaurantes será o alvo de um mês de ações que prometem elevar a qualidade do atendimento nos estabelecimentos maricaenses. É a 1ª Jornada de Capacitação em Gastronomia e Hotelaria de Maricá, que vai oferecer oficinas, minicursos e palestras focados em profissionais do ramo, entre os dias 21 de março e 23 de abril. A iniciativa é da Codemar (Companhia de Desenvolvimento de Maricá) e da Prefeitura de Maricá, através das secretarias de Promoção e Projetos Especiais e de Turismo.
“Melhorar a qualidade do atendimento nos estabelecimentos da cidade é fundamental para garantir que o turista se encante com a passagem por Maricá e decida retornar no futuro. É uma demanda importante que estamos atendendo agora”, explicou José Alexandre Almeida, secretário de Promoção e Projetos Especiais.
Os encontros acontecerão na Orla de Araçatiba, no Espaço Gourmet Doce Sabor. Haverá, também, oficinas focadas no público infantil. As inscrições podem ser feitas pela internet. Basta acessar o site www.conhecamarica.com.br e clicar no banner do evento, que aparece logo no alto da tela. Atenção para preencher corretamente todas as informações solicitadas. As inscrições acontecem semanalmente, com a lista de interessados reabrindo a cada semana. Fique de olho!
Espaço Gourmet Doce Sabor
O evento Doce Sabor, que acontece na Orla de Araçatiba, conta ainda com diversas atrações musicais com shows sempre a partir das 20h. O palco está montado ao lado do Espaço Gourmet. Então é programação para toda a família.
Confira a programação da capacitação
21/03 – 18h – Workshop “Segurança alimentar para restaurantes e eventos” com Ione Silva, nutricionista e doutora em vigilância sanitária
22/03 – 18h – Palestra “A importância do empratamento perfeito para a gastronomia”
20h – Aula-show “Técnicas de empratamento”, com o chef Rodrigo Barros, embaixador da gastronomia brasileira vencedor de um prêmio Dólmã e ex-participante do MasterChef Brasil
23/03 – 18h – Palestra “A importância do marketing digital para a gastronomia”, com Taiane D’Oliveira, especialista em gestão e marketing
20h – Painel “Fotografia gastronômica: dicas para obter o melhor resultado”, com Maria Lira, especialista em fotografia gastronômica
28/03 – 18h – Palestra “O vegetarianismo e o veganismo como uma tendência e a importância de contemplar este nicho de clientes no cardápio dos restaurantes”20h – Aula-show “Elaboração e execução de um prato vegano”, com a chef Paula Sales, ex-Masterchef
29/03 – 18h – Palestra “Gestão de equipes e relacionamento com clientes”
19h – Painel “Aspectos importantes sobre liderança”, com Taísa Muniz, gestora e fundadora do Instituto Colmeia Maricá
30/03 – 18h – Aula-show “Aprenda, faça e venda! Ingrediente: chocolate”
19h15 – Oficina de minichefs “Oficina de ovos de Páscoa para crianças”, com Taiana Rodrigues e Ana Claudia, chefs confeiteiras, e Marta Rotz, culinarista Nestlé
04/04 – 18h – Palestra “Gestão de uma operação gastronômica em eventos: logística, operação e cardápio”, com o chef Cristiano Ramalho, chef-executivo da Casa da Glória
20h – Aula-show “Como surpreender os clientes na Semana Santa: pirarucu”, com o chef Frederick Monier, embaixador do Senac
05/04 – 18h – Palestra “Sobremesa para incrementar o cardápio de seu restaurante: chocolate”
19h15 – Aula-show “Montagem de uma sobremesa para restautante”, com o chef Diego Barcellos, instrutor master do Richeumont Brasil
06/04 – 18h – Palestra e aula-show “Bacalhau e frutos do mar: como aproveitar a versatilidade destes insumos para inspirar seu cardápio”, com a chef Monique Gabiati, da Cozinha do Mar e ex-Masterchef
20h30 – Painel “Azeite não é tudo igual!”, com Marcelo Scofano, azeitólogo
11/04 – 18h30 – Palestra “Aspectos importantes da gestão de uma operação gastronômica e engenharia de cardápio”, com Danni Camilo, conselheira do SindRio e consultora na área de gastronomia
20h30 – Painel “Entrega da análise do Festival de Natal”, com a Câmara de Dirigents Lojistas (CDL) de Maricá
12/04 – 18h – Painel “Projeto lixo zero!”
20h – Aula-show “Apresentação de um prato vegetariano/vegano”, com Simone Duarte, consultora credenciada pelo Instituto Lixo Zero Brasil 2022
13/04 – 18h – Palestra “Hambúrguer artesanal e suas variações”
19h – Oficina de minichefs “Oficina de mini-hambúrguer”, com os chefs Júlio Rodrigues, da Meat Fire BBQ; Bernard Barreto, da BB Burguer; e Vinicius Fialho, da Krazo Burguers
18/04 – 18h – Workshop “Curso de atendimento”, com a Câmara dos Dirigentes Lojistas (CDL) Maricá
20h30 – Workshop “Segurança alimentar para restaurantes e eventos”, com Ione Silva, nutricionista e doutora em vigilância sanitária
19/04 – 19h – Aula-show “Cervejas artesanais: produção e dicas de harmonização”, com Fabio Viegas e Marcia Guimarães, mestres cervejeiros da Bicho Grilo Cervejaria
20/04 – 19h – Aula-show “Drinks e destilados: produção e dicas de harmonização”, com João Paulo Nunes, personal destiler da John e Dill
25/04 – 18h – Workshop “Vem pra Maricá”, com o Maricá Convention & Visitors Bureau
26/04 – 18h – Workshop “Cenário e oportunidades para o setor hoteleiro da cidade”, com o Maricá Convention & Visitors Bureau
27/04 – 18h – Aula-show “Culinária italiana”
19h – Oficina mini-chefs “Oficina de pizzas para crianças”, com os chefs Marcello Perroni e Alexandre Pietrobom
Foto: Divulgação – Codemar
Fonte: Codemar
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